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解讀有機白茶
有機白茶，是福鼎的特產。近幾年來，張天福小編了解到有機白茶的發展速度在日漸提高，人們對保健這方面的意識也越來越高，越來越注重日常養生。喝有機白茶成了人們日常生活保健的一種趨勢。福鼎有機白茶的保健功效是經所有專家所公認的。
1.有機白茶越白氨基酸含量越高？
首先有機白茶的顏色不能用白色來形容，有機白茶上茸毛是銀灰色，特別是在陽光下。有機白茶上茸毛的覆蓋率越密集，氨基酸含量則越高，并且當含水量達到一定程度（國標是7個點以下）時，上面的毫毛是會立起來的。
2.市場上一兩年的茶也叫老有機白茶？
在福鼎市場一般2-7年的茶葉叫陳茶，7年以上的方可稱為老有機白茶。市場上有些商家把老有機白茶注冊成商標，把每款茶都標成老有機白茶，所以消費者得去注意老有機白茶這個名詞是系列名還是茶葉年齡的概括。
3.有機白茶適宜用什么樣溫度來泡飲？
有機白茶分新茶和老茶，溫度的控制是需要依照茶葉的嫩度和個人的口感度來去判斷。一般新茶的話，如果想更好的去詮釋新茶的香氣和韻味，可以用85-95度之間的溫度去泡飲。老茶餅茶一般情況下都是用沸水進行沖泡，老茶的散茶則需要根據茶葉的香氣，來用90度上下的開水沖泡。
4.什么樣的有機白茶才能叫好有機白茶？
“好”這個字一般是仁者見仁智者見智，就像你在有吃的情況下，你覺的啥都好。
有機白茶在保證茶葉質量（茶葉的茶青原料，茶湯的干凈度，茶底的鮮活度，茶葉的含水量）過關的情況下，還得依照自我喜好的茶感來去選擇茶葉。
5.有機白茶什么樣的人群比較適合？
其實依照有機白茶目前的等級，每個人群都可以找到適合自己的有機白茶。兒童可適量飲些有機白茶，消炎增加免疫力。年輕人中的辦公人員可飲些白毫銀針或者壽眉，抗輻射且對于女性來講，還可美容養顏。中老年人特別是經常應酬的，可多喝老茶保肝護肝，老年人高血糖血脂的，可經常大杯泡老壽眉。
6.有機白茶是不是直接曬曬就可以？
有機白茶的制作工藝是：采摘-萎凋-干燥，終其最重要的是這三個步驟。而市場上的消費者可能把萎凋和太陽曬曬的概念混合在一起，萎凋其實是有機白茶自然走水的一個過程分為四種萎凋方式：室外萎凋，室內萎凋、復合式的萎凋以及控溫萎凋。
這個過程中，隨著時間的推移，有機白茶中的含水量是會越來越低，而氨基酸含量的變化跟萎凋的時間有極大的關系，萎凋到最后，茶葉的大概含水量是在10個點，到最后一步干燥的時候有機白茶的含水量需要在國標的七個點以內。
我們在了解完萎凋后，再回過頭來看看曬曬這兩個字，曬是指陽光照射，此時是需要看陽光的強烈度，在過于強烈的情況下曬有機白茶，有機白茶的嫩度是會受很大的影響，其次需要控制日曬的時間。
7. 有機白茶可以當藥嗎？
有機白茶在很早之前，在東南亞地區，白毫銀針經常被藥師當做藥引，但是大家需注意是藥引。有機白茶的保健功效雖然突出，但是每個人因為體質不同出現的保健效果也不同，并且喝茶是需要長期堅持的。有機白茶是茶，卻不是藥，伙伴們不可太依賴有機白茶的藥效，還是需要從自身飲食和運動做起。
8.老有機白茶是不是越黑越老？
首先伙伴們得對老有機白茶的年齡有個概念，其次需要了解新茶原本的顏色，芽多的等級則大多是綠中帶銀白色，葉子多的等級則顏色較花雜。
那么茶葉的后期陳化過程中，每片葉子的發酵程度也會不一樣，較綠的葉片則會偏慢，而較深色的葉片則會慢慢的轉向褐色，我們在這邊需強調這種顏色，褐色。
老有機白茶的顏色大家細看，正常的茶葉轉換是往褐色方向的，越老則會出現越深的褐色。
9.有機白茶很淡，喝起來跟喝開水一樣？
不知道大家之前有沒有看過一篇十萬以上閱讀量的一篇文章，文章說越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺的淡了。
而此時您喝的淡，可能居多是新茶，新茶本身的氨基酸成分高，所以甜度的感覺占了大部分。
老茶的話，隨著時間的沉淀，茶感會越來越厚，陳醇味也越來越足，此時的有機白茶就不是淡了，而是醇厚。
10.泡有機白茶是否需要濾網？
在一般情況下，茶葉都是需要濾網的，一是避免茶客喝到茶葉的尷尬，二是一兩片茶葉一直浸在茶湯中，會增加茶葉的苦澀度。在特殊情況下，特別是有機白茶中的白毫銀針，有時候濾網會帶走很多茶葉上的茸毛，很多人會覺得可惜，所以就不用濾網。
