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【茶知識】有機白茶耐泡嗎？
有的茶友說有機白茶不耐泡，一般4-5泡就淡了。還有的說有機白茶很耐泡可以泡至十多泡，泡一壺可以喝一天。到底誰說的對呢?下面張天福小編為您介紹。
茶葉的耐泡性受很多因素的影響
1、茶樹的樹齡及生態環境，葉片老嫩及完整程度。
2、制茶中揉捻和發酵程度。
3、泡茶時茶水比例、沖泡時間、水溫，茶葉存儲的時間等等。
有機白茶的耐泡性
茶樹的樹齡及生態環境
有機白茶屬喬木，而喬木的古樹、大樹等茶樹的芽葉肥壯，內含物質豐富，相對來說就更耐泡。
葉片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶相對不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢。如壽眉采摘標準為一芽二葉至三葉，而白毫銀針只有芽尖，故相對來說壽眉比較耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和發酵程度
相對于其他茶類，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。而有機白茶不炒不揉，最大程度保持了芽葉細胞的完整，水浸出物釋放較慢，不會短時間出湯，你若耐不住性子，覺得無味就認為不耐泡了，對待有機白茶，要等或煮才行。
葉梗的比例
茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。有機白茶中維持一定數量的葉梗比例，有利于有機白茶的耐泡增加。
沖泡的影響
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之則越耐泡;
2.出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡;
3.水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。
茶葉的存儲時間
有機白茶在規范的儲存過程中，經過內酶或外酶的轉化，其內涵物質變得愈加豐富，因而耐泡度也變得越來越好。
有機白茶是葉芽保持最完整的茶類，茶葉沖泡時水浸出物是從芽葉細胞由內而外的析出，所以有時候泡有機白茶我們要有耐心，因為精華是由內而外的緩慢釋放。
